Летом, когда персики на пике своей спелости, хочется приготовить что-то легкое и освежающее. Вот рецепт воздушного тирамису с персиками – вкусный десерт, который покорит вас своим нежным вкусом и лёгкой текстурой.
Ингредиенты для воздушного тирамису с персиками
- 200 г печенья типа «Савоярди»
- 500 мл крепкого кофе (лучше всего использовать эспрессо)
- 150 г маскарпоне
- 300 мл сливок
- 100 г сахара
- 2-3 спелых персика
- Щепотка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 30 минут + время для замораживания персиков |
Приготовление воздушного тирамису с персиками
- Подготовьте персики: Снимите кожуру с персиков и нарежьте их кубиками. Поместите в морозильную камеру на 15-20 минут.
- Замочите печенье: Налейте кофе в широкую тарелку, добавьте немного сахара (по вкусу) и хорошо перемешайте. Окуните каждое печенье в кофе на несколько секунд, чтобы оно немного размягчилось, но не стало слишком мокрым.
- Приготовьте крем: В большой миске взбейте сливки со щепоткой соли до образования жестких пиков.
- В отдельной миске смешайте маскарпоне с сахаром и ванильным экстрактом (если используете). Нежно добавьте к масляному крему, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Соберите тирамису: Выложите слой печенья в дно формы или стаканов для подачи. Сверху нанесите слой крема из маскарпоне и сливок.
- Повторите слои: еще раз выложите печенье, сверху крем, а затем добавьте кубики замороженных персиков.
- Завершите тирамису: Покройте верхушку оставшимся кремом. Накройте форму пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса тирамису можно использовать холодный кофе или даже двойной эспрессо.
- Не бойтесь экспериментировать с другими фруктами, например, клубникой, малиной или ягодами годжи.
- Если у вас нет времени на заморозку персиков, можно использовать свежие, но тогда тирамису нужно будет поставить в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
