Этот рецепт воздушного яблочного кекса на миндальном молоке покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Кекс получается невероятно пышным, благодаря миндальному молоку, которое придает ему особую легкость и мягкость. Яблоки в сочетании с пряностями создают ароматную и вкусную начинку, а хрустящая корочка дополняет этот шедевр.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- 100 г мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- 150 мл миндального молока
- 2 средних яблока, очищенные и порезанные кубиками
- 1 ст.л. корицы
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Прогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки и посыпьте ее мукой.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
- В другой миске взбейте мягкое сливочное масло с ванильным экстрактом до кремообразного состояния.
- Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая миксером на медленной скорости до однородности.
- Влейте миндальное молоко и перемешайте.
- Добавьте нарезанные яблоки, корицу и имбирь. Хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 40-45 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса яблоки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла перед добавлением в тесто. Миндаль молочко можно заменить обычным, но миндальное придает кексу нежный ореховый вкус и аромат.
