Воздушный хлеб — мечта любого любителя выпечки. Он обладает невероятно нежной текстурой, пористой структурой и мягким вкусом. Этот рецепт позволит вам приготовить домашний хлеб, который ничуть не уступит магазинным образцам.
Ингредиенты для воздушного хлеба
- 400 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 600 грамм муки высшего сорта
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 грамм |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление воздушного хлеба
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не образуется пенная шапочка.
- В большой миске смешайте соль с мукой. Добавьте к смеси воду с дрожжами и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным и гладким.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте форму полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплой комнате для первого брожения. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Поставьте духовку на 200 градусов.
- Аккуратно переверните тесто на противень, смазанный маслом. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока хлеб не подрумянится.
Для еще более воздушного хлеба используйте фильтрованную воду и не переусердствуйте с замесом теста – оно должно быть эластичным, но не тугим. Чтобы проверить готовность хлеба, постучите по его нижней части – звук должен быть глухим.
