Воздушный бисквит с вишней

Воздушный бисквит – это мечта любого сладкоежки. Мягкий, пышный и невесомый он прекрасно сочетается с множеством начинок. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить бисквит с вишней – классическое сочетание, которое не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты для воздушного бисквита с вишней

• 4 яйца
• 1 стакан сахара (200 г)
• 1 стакан муки (120 г)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 200 г свежих или замороженных вишен
• 50 г сахара (для сиропа)
• 2 ст. л. воды

Приготовление воздушного бисквита с вишней

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной белой массы (примерно 7-10 минут).
3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску.
4. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу лопаткой, аккуратно перемешивая.
5. Всыпьте вишни (если они свежие, удалите косточки) в бисквитное тесто и осторожно перемешайте.
6. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
7. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
8. Готовый бисквит остудите в форме, а затем переложите на решетку для полного охлаждения.
9. Для сиропа смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Остудите.
10. Покройте остывший бисквит вишневым сиропом.

Совет: Чтобы сделать бисквит еще более воздушным, можно взбить белки отдельно от желтков и добавить их к тесту в конце. Для насыщенного вкуса вишни лучше использовать свежие, но замороженные тоже подойдут. Перед добавлением в тесто замороженные вишни нужно разморозить.