Воздушные сырные гужеры на заварном тесте

Воздушные сырные гужеры на заварном тесте – это хрустящие, пышные и невероятно вкусные пирожки с сочной начинкой из сыра. Они просто тают во рту и станут украшением любого стола. Этот рецепт доступен даже для новичков в кулинарии, так как он не требует особых навыков и сложных ингредиентов.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 250 г сыра (лучше твердых сортов, например, чеддер или голландский)
• 100 г масла
• 2 ст. ложки муки
• Щепотка соли и молотого перца

Приготовление

1. Для начала, приготовим тесто. В кастрюле доведите молоко с маслом до кипения. Добавьте муку и соль, перемешайте венчиком до однородности. Уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
2. Снимите тесто с огня и дайте остыть 10 минут. В отдельной миске взбейте яйцо. Добавьте его к охлажденному тесту и хорошо перемешайте.
3. Теперь приготовим начинку. Натрите сыр на мелкой терке. Растопите масло в сковороде, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая. Всыпьте тертый сыр, соль и перец. Перемешайте и варите до загустения (примерно 2-3 минуты).
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто на посыпанный мукой стол. Разделите его на небольшие кусочки (примерно величиной с грецкий орех). Растяните каждый кусочек в лепешку толщиной около 5 мм.
5. На каждую лепешку положите немного начинки и сомните края теста, формируя круглые пирожки. Выложите гужеры на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса сыр можно смешать с мелко нарезанным луком или зеленью. Также не бойтесь экспериментировать с начинкой – попробуйте добавить к сыру ветчину, грибы или даже шоколад!