Воздушные эклеры по-французски – это классический десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Изысканный хруст корочки и мягкая, словно облако начинка создают идеальное сочетание для любого праздника или просто уютного вечера дома.
Ингредиенты для Воздушных эклеров по-французски
- 500 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г пшеничной муки высшего сорта
- 4 крупных яйца
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 1 эклер |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 45 минут + время для охлаждения и заполнения кремом |
Приготовление Воздушных эклеров по-французски
- Воду, масло и соль довести до кипения в кастрюле с толстым дном.
- Снять кастрюлю с огня и за 1 минуту непрерывно помешивая добавить муку. Варить на слабом огне еще 2-3 минуты, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Переложить массу в миску, охладить 5-7 минут.
- По одному добавлять яйца к охлажденной массе, тщательно взбивая после каждого добавления до однородности.
- На противень застеленный пергаментом наносить порции теста с помощью кондитерского мешка (или обычной ложки) в виде маленьких продолговатых сапожек.
- Выпекать эклеры в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, затем выключить духовку и оставить эклеры еще на 10 минут внутри.
Для приготовления крема к эклерам можно использовать любой рецепт по вашему вкусу: от классического безе до нежного мусса. Важно помнить, что эклеры должны остыть полностью перед тем как их наполнить кремом, иначе он растает.
