Бриоши — это очаровательные, воздушные булочки итальянского происхождения. Их мягкая текстура и нежная сладость покоряют сердца многих гурманов. Готовить их может показаться сложным, но этот рецепт предоставит вам возможность приготовить вкусные бриоши всего за пару часов!
Ингредиенты
- 400 гр муки
- 15 гр сухих дрожжей
- 100 мл молока (комнатной температуры)
- 50 гр сахара
- 50 гр сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- щепотка соли
| Калорийность | ~300 ккал на булочку |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- В большой миске смешайте дрожжи с теплым молоком и 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 5-7 минут, пока дрожжи не активируются.
- Добавьте в дрожжевую смесь муку, оставшийся сахар, соль и размягченное сливочное масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы (около 10 минут).
- Вcorporate beaten eggs into the dough.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема в течение 1 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
- Через час переложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на 8-10 равных частей и скатать в шарики.
- Сложите каждый шарик по диагонали, чтобы получилась форма бриоши, и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте бриоши чистой тканью и дайте им подыметься еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Смажьте бриоши взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут, или пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Также, бриоши можно подавать с различными начинками — вареньем, джемом, творогом или даже сладким кремом.
