Безе – это воздушное и невероятно нежное кондитерское изделие, которое покоряет своей легкостью и восхитительным вкусом. Идеально подходит для создания романтического ужина или праздничного стола. Этот рецепт позволит вам приготовить безе в домашних условиях с удивительной простотой.
Ингредиенты для воздушного безе
- 3 белка
- 1/2 чайной ложки соли
- 150 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки лимонного сока (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для застывания |
Приготовление воздушного безе
- Перед приготовлением необходимо подготовить противень, выстелив его пергаментом. Разогреть духовку до 100°C.
- В чистой и сухой миске взбить белки с солью до образования стойкой пены.
- Постепенно, в несколько приемов, добавить сахарную пудру, не прекращая взбивать. Взбивать до получения густой и блестящей массы.
- Добавить лимонный сок (по желанию) и продолжить взбивание еще 1-2 минуты.
- Выложить безе на противень, формируя аккуратные круглые или овальные формы.
- Выпекать в духовке 2 часа, дверцу оставить приоткрытой для выхода влаги.
- После выпечки полностью остудить безе на решетке.
Важно использовать качественные белки без желтков. Для достижения максимальной воздушности миска и венчики должны быть абсолютно чистыми и сухими. Не перебивайте безе после добавления сахарной пудры, чтобы не испортить его текстуру.
