Воздушная самса из слоеного дрожжевого теста с фаршем – это простое и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Нежная текстура пирожков сочетается с сочным и ароматным фаршем, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты для воздушной самсы
- Слоёное дрожжевое тесто – 500 г
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 400 г
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Морковь – 1 средняя морковь
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Яйцо – 1 шт.
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление воздушной самсы
- Подготовка фарша: Нарезать лук и морковь мелкими кубиками. Обжарить их на растительном масле до мягкости. Добавить к луку с морковью фарш, посолить и поперчить по вкусу. Готовить фарш 10-15 минут, помешивая, пока он не станет румяным.
- Формирование самсы: Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать из теста кружочки диаметром 8-10 см. На каждый кружок положить по 1-2 столовые ложки фарша, защипнуть края теста, формируя треугольники или полумесяцы.
- Подача на стол: Аккуратно смазать верхушку каждого пирога взбитым яйцом. Выложить самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянится.
Для более пышной текстуры пирожков можно добавить в фарш немного молотого кориандра или зиры. Также можно использовать разные виды теста: пресное или дрожжевое с разными вкусовыми добавками.
