Волованы с сельдью — это традиционное русское блюдо, которое подается как закуска или второе. Сочетание нежного теста и пряной солёной рыбы получается просто волшебным! Рецепт достаточно простой, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 75 мл кефира
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. рафинированного растительного масла
- 200 г солёной сельди
- 1 луковица
- Зелень по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В миске смешайте муку, соль и яйцо. Постепенно добавьте кефир и растительное масло, замесите мягкое тесто.
- Лук нашинковать мелко и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Сельдь вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде, тонким слоем выложите тесто, чтобы получились лепешки диаметром 10-12 см. С одной стороны обжаривайте волованы 3-4 минуты, затем переверните и жарьте ещё столько же времени.
- На каждую волавань положите по кусочку сельди и обжаривайте ещё минуту.
- Подавать горячими, украсить зеленью.
Во время жарки не пересушите волавaны, они должны остаться мягкими и сочными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного пряностей, например, тмин или чёрный перец.
