Волованы — это традиционное блюдо русской кухни, представляющие собой небольшие лепешки из теста, наполненные разнообразными начинками. Пожалуй, самым популярным вариантом являются волованы с мясом или птицей. Они получаются невероятно сочными и ароматными, а хрустящая корочка дополняет их вкусовую палитру. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить волованы с птицей.
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Соль — ½ ч.л.
- Растительное масло — для жарки
- Начинка:
- Куриное филе — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность: | 250-300 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление
- Подготовка начинки (30 минут): Куриное филе отварите до готовности, остудите и мелко нарежьте. Лук с морковью нашинковать и обжарить до мягкости. Добавить к курице, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и хорошо перемешать.
- Приготовление теста (15 минут): Муку просеять в миску. В отдельной посуде взбить яйцо с водой и солью. Медленно вливать жидкую смесь в муку, постоянно помешивая венчиком до получения гладкого теста. Накрыть тесто пищевой пленкой и отставить на 15 минут.
- Формовка вованов (10 минут): Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждый кусок раскатать в тонкий круг диаметром около 10 см. На каждый круг выложить по ложке начинки, края теста защипнуть и тщательно слепить.
- Жарка вованов (10 минут): Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить волованы с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.
Во время жарки следите за тем, чтобы температура масла была достаточной для равномерного обжаривания вованов. Не перегружайте сковороду, чтобы волованы не слипались и хорошо прожарились со всех сторон.
