Волованы – это традиционное русское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканностью вкуса одновременно. Вкус хрустящего теста, наполненного нежной начинкой из рыбы, особенно приятно ощущается во время холодной погоды. Попробуйте приготовить этот деликатес, чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты для волованов с икрой
- Тесто:
- Мука – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки или молоко – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Начинка:
- Икра (лососевая, красная) – 200 г
- Сыр твердый – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление волованов с икрой
- Тесто: смешать яйца со сливками, добавить соль. Постепенно всыпать муку, замесить гладкое тесто.
- Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить тертый сыр, перемешать.
- Добавить к сыру с луком икру, хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной ~3 мм).
- Вырезать из теста кружки диаметром 8-10 см.
- На каждый круг положить по ложке начинки с икрой.
- Завернуть края теста над начинкой, защипнув их хорошо.
- Обжарить волованы в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Советы:
— Икра может быть любой – лососевой, красной или черной.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени (укроп, петрушка) или подать волованы с соусом тартар.
