Волованы – это вкусные и сытные пирожки, которые традиционно готовят на дрожжевом тесте с различными начинками. В этом рецепте мы предлагаем приготовить волованы с грибной начинкой — ароматным, сочным и невероятно вкусным вариантом для любого застолья.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 1 ст. ложка сахара
- 1 пакет (7 г) сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Для начала приготовим тесто: в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. В отдельной миске взбейте яйцо с солью.
- Просейте муку на стол, сделайте в центре ямку и влейте туда молоко с дрожжами, взбитое яйцо и растопленное масло.
- Замесите тесто до однородности. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
- Пока тесто подходит, приготовьте грибную начинку: мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу.
- Когда тесто подойдет, разделите его на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг.
- Выложите немного начинки посередине круга и защипите края, формируя пирожок. Смажьте волованы взбитым яйцом.
- Выпекайте волованы в разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сметаны или майонеза. Грибы лучше использовать свежие, но если нет возможности их приобрести, можно использовать замороженные.
