Волованы

Волованы — это традиционное русское блюдо, которое славится своей простотой и вкусом. Это дрожжевое тесто, замешанное с капустой и другими начинками, затем жарится на растительном масле до золотистого цвета. Волованы часто подаются как закуска или второе блюдо, а их нежный вкус и хрустящая корочка покоряют всех без исключения.

Ингредиенты для Волаван

• Мука — 3 стакана
• Вода — 1 стакан
• Дрожжи — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Растительное масло — для жарки
• Капуста — 1 средняя, тертая
• Лук — 1 шт., мелко нарезанный
• Картофель — 2 шт., отваренные и размятые
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление Волаван

1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить немного муки и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большую миску просеять муку, добавить соль и дрожжевую закваску. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной консистенции.
3. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
4. Пока тесто подходит, обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить капусту и тушить под крышкой 10-15 минут, пока не станет мягкой.
5. В миску с капустой добавить размятые отварные картофелины, яйцо и хорошенько перемешать.
6. Подготовленное тесто разделить на небольшие части (около 6-8 штук).
7. Каждый кусочек теста раскатать в круг толщиной около 5 мм.
8. На середину каждого круга положить немного начинки.
9. Сформировать вованы, соединив края теста и защипнув их плотно.
10. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Жарить вованы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Совет: для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку специи по вкусу, например, черный перец, паприку или хмели-сунели. Также вованы получаются особенно вкусными, если подать их с сметаной или густым йогуртом.