Вок Том Ям

Вок Том Ям — это яркий, ароматный и насыщенный вкус тайской кухни. Это суп с пряностями, который подаётся на горячей воде. В нём сочетаются кислинка лайма, острота чили, сочность морепродуктов и нежность кокосового молока.

Ингредиенты для Вок Том Ям

• 300 г креветок
• 200 г филе рыбы или тигровых креветок
• 1 шт. лайма
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 стручок острого перца (по вкусу)
• 500 мл кокосового молока
• 300 г огурцов
• 2 ст. л. лемонграсса
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• небольшая горсть кинзы
• 2-3 шт. шампиньонов

Приготовление Вок Том Ям

1. Подготовка ингредиентов: Огурцы нарезать кубиками, лемонграсс измельчить, лук и чеснок мелко порубить. Креветки почистить.
2. Поджарка: В wok разогреть масло и обжарить лук, чеснок и лемонграсс до золотистого цвета (3 мин).
3. Добавление овощей и морепродуктов: Добавить в wok огурцы, шампиньоны и креветки. Обжаривать 5 минут.
4. Заливка соусом: Влить кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, добавить соль по вкусу и чили (по желанию). Довести до кипения.
5. Добавление рыбы и кинзы: Положить в суп филе рыбы или тигровых креветок. Готовить еще 5 минут, пока рыба не проготовится.
6. **Подача:** Перед подачей добавить сок лайма и украсить свежей кинзой.

Для более яркого вкуса можно добавить в суп несколько капель тайской рыбной пасты. Также вместо шампиньонов можно использовать другие грибы или вовсе их не добавлять.