Террин — это блюдо, которое всегда производит впечатление своей изысканностью и необычностью. Вкусный террин с хурмой — это сочетание сладких и соленых ноток, которое придется по вкусу всем гурманам. Он станет отличным украшением праздничного стола или же просто приятным дополнением к ужину.
Ингредиенты для террина с хурмой
- 500 г свинины (филе)
- 200 г хурмы
- 100 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 50 мл сухого вина (белое)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление террина с хурмой
- Нарезать свинину небольшими кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить свинину и обжаривать, пока она не станет коричневой (8-10 минут).
- Добавить шампиньоны и сухое вино. Тушить под крышкой 10-15 минут.
- Хурму очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Добавить хурму в кастрюлю, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Добавить мед, соль, перец по вкусу. Перемешать и снять с огня.
- Форму для террина застелить пергаментом, выложить смесь свинины и хурмы равномерно по форме. Накрыть крышкой или фольгой.
- Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса террина можно добавить немного коньяка или бренди во время тушения.
