Рулет с вишней и миндалем – это изысканное десертное блюдо, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Нежная текстура бисквитного коржа, сочная начинка из вишни и хрустящий миндаль создают неповторимое сочетание вкусов и ароматов. Приготовьте этот рулет к праздничному столу или просто побалуйте себя и своих близких.
Ингредиенты для рулета с вишней и миндалем
- Для коржа:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка крахмала
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г вишни (свежей или замороженной)
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/4 стакана воды
- Для украшения:
- 50 г миндаля, измельченного
- 2 ст. ложки сахарной пудры
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рулета с вишней и миндалем
- Приготовить корж: Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавить муку, крахмал и соль, аккуратно перемешать. Выпекать в смазанной маслом и присыпанной мукой форме при температуре 180°С в течение 20-25 минут.
- Приготовить начинку: Вишню обсушить и смешать с сахаром, лимонным соком и водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут, пока сироп не загустеет.
- Собрать рулет: Остывший корж накрыть марлей или чистым полотенцем. Поверх равномерно распределить начинку из вишни. Свернуть корж в рулет и обмотать пищевой пленкой, убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Украсить рулет: Перед подачей рулет разрезать на порционные кусочки. Посыпьте миндалем и сахарной пудрой.
Совет: Чтобы бисквит получился более нежным, можно добавить в тесто 1 ст. ложку ванильного экстракта. Для украшения рулета можно использовать свежие ягоды или шоколадный ганаш.
