Этот вкусный кофейный рулет с нежным заварным кремом станет отличным десертом к чаю или кофе. Тонкий бисквит пропитан крепким кофе, а внутри скрывается воздушный крем, который тает во рту. Готовится рулет достаточно просто и быстро, а результат вас непременно порадует.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- Щепотка соли
- 2 ст. л. крепкого кофе
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 30 г муки
- 20 г сливочного масла
| Калорийность: | 450 ккал/100 гр |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление
- Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Просейте муку, какао-порошок и соль, аккуратно вмешайте в яичную массу.
- Всыпьте 2 ст. л. кофе в тесто и перемешайте. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень (30х40 см) и выпекайте при температуре 180°C 15-20 минут.
- Заварной крем: В кастрюле смешайте молоко с сахаром, добавьте муку и желтки. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и влейте в крем растопленное масло.
- Аккуратно переложите бисквит на большую поверхность, пока он горячий. Сразу смажьте кремом.
- Сверните рулет, начиная от длинного края. Охладите в холодильнике не менее 2 часов.
Совет: Для более насыщенного кофейного вкуса можно использовать крепкий эспрессо вместо обычного растворимого кофе.
