Вкусный и ароматный борщ на говяжьем бульоне — это классическое блюдо русской кухни, которое обязательно понравится всем любителям hearty и flavorful супов. Секрет его вкуса заключается в том, чтобы использовать натуральный говяжий бульон, свежие овощи и правильно подобрать специи.
Ингредиенты для борща на говяжьем бульоне
- Говяжья вырезка — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Капуста — 1/4 кочана
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сладкий перец — 1 шт.
- Бульонный кубик (опционально)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Укроп, петрушка — для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление борща на говяжьем бульоне
- Говяжье мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться.
- Через 1 час снять пену с бульона, добавить соль по вкусу.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности (примерно 5-7 минут). Добавить в кастрюлю к мясу.
- Морковь, лук и сладкий перец нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости.
- Капусту тонко нашинковать.
- Добавить в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи, капусту, томатную пасту и варить еще 20-25 минут.
- По желанию можно добавить лавровый лист, свежую зелень для придания дополнительного вкуса.
- Перед подачей снять борщ с огня и дать настояться 10-15 минут.
Для более насыщенного цвета и вкуса борща можно добавить немного свеклы или beetroot juice в бульон.
