Вареники – это любимое блюдо многих народов, особенно в восточно-европейской кухне. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусные вареники на заварном тесте, которое отличается своей нежной текстурой и простотой приготовления.
Ингредиенты для вареников на заварном тесте
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/2 стакана воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление вареников на заварном тесте
- Подготовьте начинку: отварите картофель до готовности, очистите и раздавите его. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к картофелю, посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовьте тесто: смешайте яйца с водой, добавьте соль и постепенно всыпая муку, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Раскатайте тесто: тонко раскатайте тесто скалкой на присыпанной мукой поверхности.
- Формуйте вареники: вырезайте из теста кружки, положите по центру чайную ложку начинки и защипите края, образуя полумесяц.
- Варите вареники: вскипятите воду с солью, добавьте вареники и варите до всплытия (3-5 минут).
- Подавайте вареники горячими со сметаной, маслом или грибами.
Совет: чтобы вареники не прилипали к поверхности стола, можно слегка смазать ее растительным маслом. Для более вкусной начинки можно добавить в нее тертый сыр или обжаренные грибы.
