Раvioli — это восхитительная итальянская паста, которая может быть приготовлена с различными начинками. Сегодня мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт равиоли с грибами, которые станут отличным дополнением к вашему вечернему меню.
Ингредиенты для равиоли с грибами
- Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г пармезана
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление равиоли с грибами
- Тесто: Просеять муку, сделать в центре углубление. Влить яйца и добавить соль. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим. Накрыть пленкой и отставить на 30 минут.
- Начинка: Нарезать грибы и лук кубиками. Чеснок измельчить. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и чеснок, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавить пармезан к грибам и снять с огня. Дать остыть.
- Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 5-6 см. На каждый круг положить немного начинки.
- Смазать края теста водой и соединить их, закрывая начинку. Прижать края пальцами, чтобы равиоли не распались при варке.
- Варить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Подавать с соусом по выбору (например, томатный или сливочный) и тертым пармезаном.
Совет: Вы можете использовать замороженные грибы для приготовления равиоли. В этом случае не нужно предварительно их готовить. Для более насыщенного вкуса, добавьте в начинку немного травы тимьяна или розмарина.
