Эти миндальные тарталетки с цитрусовым заварным кремом и ананасами – это прекрасный десерт для любого случая. Нежная хрустящая основа, сливочный крем с ярким цитрусовым оттенком и свежие кусочки ананаса создают неповторимый вкус и аромат, который покорит всех ваших гостей.
Ингредиенты
- Для основы:
- 100 г миндальной муки
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- Для крема:
- 500 мл молока
- 3 желтка
- 50 г сахара
- 2 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1/2 ч.л. цедры апельсина
- Для украшения:
- Кусочки свежих ананасов
- По желанию – взбитые сливки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Основа: Смешать миндальную муку, сахар и растопленное масло. Добавить яйцо и ванильный экстракт и перемешать до образования однородного теста. Выложить тесто в форму для тартельток (диаметр каждого кольца — 7-8 см), при этом слой теста должен быть достаточно тонким. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, желтки, сахар и крахмал. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
- В конце добавить цедру лимона и апельсина в крем. Снять с огня и охладить.
- Заполнить охлажденные тарталетки кремом.
- Украсить кусочками свежих ананасов и взбитыми сливками по желанию.
Совет: Для более насыщенного вкуса миндальной основы, можно добавить немного молотого мускатного ореха. А чтобы крем получился еще более нежным, его можно охладить в холодильнике до полного загустения.
