Маринованные кабачки — это прекрасный летний рецепт, который позволяет насладиться вкусом свежих овощей с пикантной заготовкой. Простой в исполнении, этот рецепт подходит для тех, кто любит соленые закуски и желает удивить гостей.
Ингредиенты для маринованных кабачков
- Кабачки — 1 кг
- Уксус 9% — 200 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 3 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Гвоздика — 3-4 шт.
| Калорийность | 60 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 3 дня для маринования |
Приготовление маринованных кабачков
- Кабачки тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками (толщиной около 5 мм).
- В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Довести до кипения.
- Положить кабачки в кастрюлю с кипящим маринадом. Варить 5-7 минут после закипания, пока не станут мягкими.
- Разложить кабачки по чистым стерильным банкам.
- Залить маринадом, чтобы он полностью покрывал кабачки.
- Закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
- Хранить в прохладном темном месте не менее 3 дней перед употреблением.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к маринаду пару зубчиков измельченного чеснока. Также кабачки можно мариновать с добавлением свежих трав, например, укропа или петрушки.
