Вареники – это любимое блюдо многих славянских народов, которое покоряет своей простотой и вкусом. Сегодня мы расскажем о классическом рецепте вареников с начинкой из картофеля и лука.
Ингредиенты для вареников
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- ½ стакана теплой воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на 100 г | 6-8 порций | 45 минут |
Приготовление вареников
- Приготовьте начинку: Отварите картофель до готовности, очистите и пропустите через картофелемялку. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Соедините в одной миске измельчённый картофель с луком, посолите, поперчите по вкусу.
- Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйцо и теплой воды, постепенно замешивая тесто. Замесите эластичное тесто, накройте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
- Раскатайте тесто: Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть тонким пластом толщиной около 2 мм.
- Формируйте вареники: Кружочками вырезаем из теста небольшие кружки (диаметр ≈ 6 см). На каждый круг кладём немного начинки, защипываем края, формируя полумесяц.
- Варите вареники: Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду. Опустите вареники в кипящую воду и варите 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность.
- Подавайте вареники: Выньте вареники шумовкой и подавайте горячими со сметаной, маслом или грибами.
Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить в неё обжаренный на сливочном масле и мелко нарезанный свежий укроп.
