Вкуснейший рулет с заварным кремом

Заварной рулет

Этот рулет с заварным кремом — настоящий шедевр кондитерского искусства! Нежный бисквит, пышный заварной крем и тонкая глазурь создают неповторимое сочетание вкусов и текстур. И хотя кажется, что его сложно приготовить, на самом деле это довольно просто.

Ингредиенты для рулета с заварным кремом

  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • щепотка соли
  • Для заварного крема:
  • 500 мл молока
  • 4 желтка
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 щепотка соли
  • Для глазури:
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки воды
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 8-10
Время приготовления 60 минут

Приготовление рулета с заварным кремом

  1. Бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца со сахаром до пышной пены. Постепенно добавьте муку и соль, аккуратно перемешивая венчиком.
  2. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень (30×40 см) и выпекайте 10-12 минут. Готовый бисквит остудите на решетке.
  3. Заварной крем: В кастрюле смешайте молоко с сахаром, мукой и солью. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая венчиком, до загустения крема (около 5 минут).
  4. В отдельной миске взбейте желтки. Влейте горячий крем в желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не свернулись.
  5. Переложите крем обратно в кастрюлю и варите еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
  6. Снимите с огня и дайте крему остыть до комнатной температуры.
  7. Сборка: На большую пищевую пленку выложите остывший бисквит. Смажьте его охлажденным кремом, закатайте рулетом. Накройте пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
  8. Глазурь: Взбейте сахарную пудру с водой до однородной гладкой консистенции.
  9. Выньте рулет из холодильника, уберите пленку и покройте его глазурью. Украсьте по желанию.

Чтобы бисквит получился пышным, не перебивайте тесто при добавлении муки. Заварной крем лучше готовить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел и не сварился.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты