Этот рулет с заварным кремом — настоящий шедевр кондитерского искусства! Нежный бисквит, пышный заварной крем и тонкая глазурь создают неповторимое сочетание вкусов и текстур. И хотя кажется, что его сложно приготовить, на самом деле это довольно просто.
Ингредиенты для рулета с заварным кремом
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 1/2 стакана сахара
- 3 столовые ложки муки
- 1 щепотка соли
- Для глазури:
- 200 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки воды
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление рулета с заварным кремом
- Бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца со сахаром до пышной пены. Постепенно добавьте муку и соль, аккуратно перемешивая венчиком.
- Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень (30×40 см) и выпекайте 10-12 минут. Готовый бисквит остудите на решетке.
- Заварной крем: В кастрюле смешайте молоко с сахаром, мукой и солью. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая венчиком, до загустения крема (около 5 минут).
- В отдельной миске взбейте желтки. Влейте горячий крем в желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не свернулись.
- Переложите крем обратно в кастрюлю и варите еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и дайте крему остыть до комнатной температуры.
- Сборка: На большую пищевую пленку выложите остывший бисквит. Смажьте его охлажденным кремом, закатайте рулетом. Накройте пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
- Глазурь: Взбейте сахарную пудру с водой до однородной гладкой консистенции.
- Выньте рулет из холодильника, уберите пленку и покройте его глазурью. Украсьте по желанию.
Чтобы бисквит получился пышным, не перебивайте тесто при добавлении муки. Заварной крем лучше готовить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел и не сварился.
