Вареники с вишней – это классическое блюдо украинской кухни, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Сочетание сладкой вишни с мягким тестом создаёт неповторимый гастрономический опыт. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления этих вкуснейших вареников.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежей вишни
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка теста: В миску просеять муку, добавить соль. В центре сделать углубление и вбить яйцо. Постепенно вливать воду, замешивая тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным (5-7 минут). Накрыть пленкой и отставить на 30 минут.
- Подготовка начинки: Вишни перебрать, удалить косточки. В кастрюльке смешать вишни с сахаром и крахмалом. Варить на медленном огне до загустения (5-7 минут).
- Формовка вареников: Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см. На каждый кружок положить ложку начинки.
- Закрытие вареников: Сформировать полумесяц, защипывая края теста. Повторить с остальными кружками.
- Варение вареников: В большой кастрюле закипятить воду, добавить соль. Опустить вареники в кипяток и варить 3-5 минут до всплытия.
Совет: чтобы начинка не растекалась при варке, можно перед закрытием вареников обмакнуть края теста в взбитое яйцо. Также вместо свежей вишни можно использовать замороженную – просто разморозить ее заранее.
