Вкусная и сытная запеканка из печени и картофеля – это отличный вариант для обеда или ужина, который понравится всей семье. Рецепт прост в исполнении, а результат – аппетитное блюдо с мягкой печенью и хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Печень говяжья — 500 г
- Картофель — 8 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Печень промыть, очистить от пленок и мелко нарезать. Лук очистить и мелко порубить.
- Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить печень и жарить до готовности (5-7 минут).
- В миске смешать муку с молоком и яйцом, взбить венчиком до однородности.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить картофель до золотистого цвета (10-15 минут).
- В форму для запекания выложить слоями: половину картофеля, печень с луком, оставшийся картофель. Полить смесью из молока, муки и яйца.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи – паприку, куркуму, перец чили. А чтобы запеканка была еще более сочной, перед выпечкой полейте ее небольшим количеством бульона.
