Тушеная оленина с грибами — это классическое блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочетание нежной оленины с ароматными грибами создает неповторимый вкус, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для тушеной оленины с грибами
- 500 г оленина (кусок на кости)
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или белые)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление тушеной оленины с грибами
- Оленина нарежьте на куски размером 3-4 см. Лук мелко порежьте, грибы очистите и нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте оленью мякоть до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук к мясу и обжаривайте еще 5 минут, затем добавьте грибы и чеснок. Готовьте еще 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Влейте красное вино (если используется) в кастрюлю, доведите до кипения и дайте выкипеть наполовину.
- Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Тушите на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа или до готовности оленины.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бульона или воды во время тушения. Готовую оленину перед подачей можно украсить свежими травами.
