Вкусная и ароматная телятина в бульоне – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своей простотой и насыщенным вкусом. Это идеальный вариант для холодного времени года, когда хочется чего-то теплого и сытного.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 лавровых листа
- 5 горошин чёрного перца
- соль по вкусу
- по желанию: зелень, свежий укроп, петрушка
| Калорийность | ~180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Телятину промыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками, картофель – кубиками.
- Заваривание бульона: В кастрюлю влить воду, добавить телятину и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 1,5 часа.
- Добавление овощей: Добавить к телятине лук, морковь и картофель, лавровый лист и перец горошком. Варить ещё 30 минут до полной готовности картофеля.
- Подача: Солить по вкусу. Снять бульон с огня, достать телятину и овощи, разложить на тарелки. Посыпать свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон веточку розмарина или тимьяна. Телятину перед варкой можно обжарить на сковороде, чтобы придать ей золотистую корочку.
