Поджарка из оленины – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и сочностью. Мясо оленя диетическое и полезное, а поджарка получается ароматной и очень сытной.
Ингредиенты
- 500 г оленины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного перца
- 1 ст. ложка красного вина (по желанию)
- 1 ст. ложка свежей зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Оленину нарезать небольшими кусками (1,5-2 см). Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавить оленью вырезку в сковороду и обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки, около 8-10 минут.
- Посолить, поперчить, добавить чеснок и красное вино (если используете). Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока мясо не станет очень мягким.
- Подавать поджарку горячей, украшенной свежей зеленью.
Для более глубокого вкуса перед обжаркой оленину можно мариновать в смеси растительного масла, соли, перца и уксуса. Также, можно добавить в поджарку другие овощи по вкусу — например морковь или пастернак.
