Фейжоада — это классическое блюдо бразильской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Это густая и ароматная закуска или основное блюдо, приготовленное из фасоли, мяса и сочных овощей. Рецепты фейжоады могут отличаться в зависимости от региона, но всегда включают важные ингредиенты, которые придают ему неповторимый вкус.
Ингредиенты для вкусной фейжоады
- 500 г фасоли (красная или белая)
- 300 г свиного мяса (кусок лопатки или шеи)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 красный перец (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки острого перца чили (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление вкусной фейжоады
- Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 8 часов или на ночь.
- Свинину порезать кубиками. Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле. Обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей и красный перец (если используете). Обжаривать 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить фасоль с жидкостью от замачивания, томатную пасту, лавровые листы, сладкую паприку, острый перец чили (по желанию), соль и черный перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1,5-2 часа, или пока фасоль не станет мягкой.
- В конце приготовления снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
Фейжоаду можно подавать с рисом, кукурузными лепешками или просто ложкой.
