Вишневое желе

Вишневое желе — это вкусное и освежающее летнее лакомство, которое легко приготовить дома. Свежие вишни, насыщенный сок и сладкая желирующая основа создают идеальное сочетание вкусов. Это блюдо можно подать как самостоятельный десерт, или же использовать в качестве основы для торта, пирога или мороженого.

Ингредиенты

• 500 г свежих вишен
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 пакетика желатина (10 г)
• 1 стакан холодной воды

Приготовление

1. Вишни перебрать, удалить косточки и промыть. 50 г вишен отложить для декора.
2. В кастрюле смешать оставшиеся ягоды с сахаром и лимонным соком. Поставить на средний огонь и варить около 10 минут, пока ягоды не разварятся.
3. Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть в течение 5-7 минут.
4. Пробить пюригатором вишнёвый соус до однородного состояния.
5. Нагреть вишневый сок на слабом огне, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения.
6. Растереть вишнёвый сок через сито, чтобы удалить кожицу от ягод.
7. Разлить горячий соус по формочкам или стаканам, украсить оставшимися вишнями и поставить в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта при приготовлении желе. Желе прекрасно сочетается с мороженым, взбитыми сливками или свежими ягодами.