Вишневое крем-суфле – это воздушное и невероятно нежное десерт, который покорит сердца всех любителей вишни. Легкий вкус суфле с ярким ароматом спелой вишни создает неповторимое сочетание, которое станет настоящим украшением любого праздника или уютного вечера.
Ингредиенты для Вишневого крем-суфле
- 200 г вишен свежих
- 150 мл сливок 33%
- 4 куриных яйца, разделенных на желтки и белки
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 мин |
Приготовление Вишневого крем-суфле
- Вишни промыть, удалить косточки и измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
- В кастрюле смешать вишнёвый пюре с сахаром и крахмалом. Поставить на слабый огонь и постоянно помешивая, довести до кипения и варить 2-3 минуты до загустения.
- Снять с огня и добавить ванильный экстракт. Остудить.
- В отдельной миске взбить сливки до мягких пик.
- Взбейте желтки с сахаром до светлой массы.
- Добавьте остывший вишневый крем к желткам и аккуратно перемешайте.
- Аккуратно вмешайте взбитые сливки в полученную массу.
- В чистой миске взбить белки до крепких пиков.
- Нежно добавьте белки к вишневой массе, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить суфле.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Важно! Суфле готово, когда оно слегка подрумянится по краям и останется немного мягким внутри. Не перепекайте суфле, иначе оно станет сухим. Для подачи украсьте свежими вишнями.
