Вишисуаз – это классический французский суп с кремовой текстурой и изысканным вкусом. Он часто подается как первая холодная закуска, а его яркий, насыщенный вкус идеально подходит для летних дней.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 50 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 1 литр куриного бульона
- 200 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Грецкий орех для украшения
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и отварить до готовности.
- Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Отваренный картофель перебить в пюре, добавить бульон и сливки.
- Добавить лук, посолить, поперчить по вкусу.
- Дать супу настояться 15-20 минут.
- Перед подачей украсить грецким орехом.
Важно использовать качественный куриный бульон, так как он является основой вкуса вишисуаза. Картофель можно отварить в мундире или очистить его заранее — это дело вкуса. Сливки придают супу кремовую текстуру и сливочный вкус.
