Виноградный ликер – это освежающее и ароматное коктейльное дополнение, которое можно сделать в домашних условиях с минимальными усилиями. Этот простой рецепт использует свежие ягоды винограда, чтобы создать сладкий и фруктовый ликер, который идеально подходит для глинтвейна или наслаждения в чистом виде.
Ингредиенты
- 1 кг спелых ягод винограда (желательно сортов с ярким вкусом)
- 500 мл водки
- 3 стакана сахара
- 2 стакана воды
| Калорийность | ~180 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | около 1 литр ликера |
| Время приготовления | 2 недели + время для настаивания (4-6 недель) |
Приготовление
- Подготовка винограда: Хорошо промойте ягоды винограда и удалите плодоножки.
- Настаивание винограда в водке: Поместите ягоды в стеклянную банку, залейте их водкой и закройте крышкой. Храните банку в темном месте при комнатной температуре в течение 2 недель.
- Приготовление сахарного сиропа: В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть.
- Смешивание компонентов: Через 2 недели процедите виноградную бражку через марлю, отжимайте ягоды, чтобы извлечь как можно больше сока. Добавьте полученный сахарный сироп к процеженной смеси. Хорошо перемешайте.
- Настаивание ликера: Перелейте ликер в чистые стеклянные бутылки и храните в прохладном, темном месте в течение 4-6 недель для настаивания.
При использовании красного винограда, цвет ликера будет более насыщенным. Для более мягкого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или корицы при смешивании с сиропом.
