Домашнее яблочное вино – это прекрасный способ использовать сезонные фрукты и насладиться вкусным, ароматным напитком собственного приготовления. Процесс несложен, а результат удивит вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
*
- Яблоки — 2 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 2 л
- Сухие дрожжи для вина — 1 пакетик (7 г)
- Лимонная кислота — щепотка
| Калорийность | ~ 80 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | Около 5-6 л |
| Время приготовления | 2-3 недели + хранение 2-3 месяца |
Приготовление
- Яблоки тщательно вымыть, очистить от семян и кожуры. Нарезать кубиками.
- В большой кастрюле смешать яблоки с сахаром, водой и лимонной кислотой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут, периодически помешивая.
- Процедить отвар через марлю или сито, отжав мякоть.
- В чистую, стерилизованную бутыль перелить яблочный сок, добавить дрожжи и плотно закрыть крышкой.
- Поместить бутыль в теплое темное место (температура 20-25°C) на 7-10 дней для брожения.
- Через неделю снять пену с поверхности жидкости и перелить вино в чистую, стерилизованную бутыль. Закрыть крышкой и хранить в прохладном месте (температура 5-10°C) в течение 2-3 месяцев.
Не забудьте периодически снимать пену с поверхности вина во время брожения. Если вы хотите более сладкое вино, можно добавить еще немного сахара на второй неделе брожения. Готовое яблочное вино будет иметь приятный фруктовый аромат и слегка спиртовой вкус.
