Черноплодка — это удивительный дар природы, богатый витаминами и антиоксидантами. Из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, одним из которых является домашнее вино. Готовить его достаточно просто, а результат превзойдет все ваши ожидания: напиток получается насыщенно-фиолетового цвета, с легкой кислинкой и приятным ароматом черноплодки.
Ингредиенты для вина из черноплодки
- 500 г свежей или замороженной черноплодки
- 1 л воды
- 200 г сахара
- 1 ст. ложка лимонной кислоты (опционально)
- 1 чайная ложка дрожжей для вина
| Калорийность | ~ 40 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | 约 2 литра |
| Время приготовления | ~3 недели + время выдержки |
Приготовление вина из черноплодки
- Подготовка черноплодки: Тщательно промойте и обсушите черноплодку. Если используете замороженную, разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
- Заливка черноплодки водой: Поместите черноплодку в большой чистый сосуд (например, стеклянную банку) и залейте горячей, но не кипящей водой. Накройте крышкой и оставьте настояться на 3-4 дня при комнатной температуре.
- Приготовление сахарного раствора: В небольшом количестве воды растворите сахар до полного исчезновения гранул.
- Добавление сахара и лимонной кислоты: Процедите черноплодный отвар через марлю, отжав ягоды. Верните полученный сок в сосуд. Добавьте к нему сахарный раствор и лимонную кислоту (если используете). Хорошо перемешайте.
- Добавление дрожжей: В отдельной небольшой емкости разведите дрожжи в теплой воде по инструкции на упаковке. Добавьте получившуюся смесь в черноплодный сок, тщательно перемешайте.
- Выдержка вина: Накройте сосуд марлей и оставьте в темном месте при комнатной температуре на 1-2 недели. Периодически помешивайте вино (несколько раз в день). После того как брожение прекратится, процедите вино через марлю.
- Выдержка вина: Перелейте полученный напиток в чистые бутылки и оставьте на выдержке в темном прохладном месте не менее 2 недель.
Вино из черноплодки обладает приятным вкусом, а его полезные свойства будут особенно кстати зимой. Чтобы напиток получился более сладким, можно добавить больше сахара при варке. Для большей крепости можно добавить немного коньяка или водки.
