Винегрет – это классический русский салат, который всегда ассоциируется с праздничным столом. Его яркий и свежий вкус, а также насыщенный состав делают его любимым блюдом многих поколений. Классический винегрет традиционно готовится с добавлением горошка, но сегодня мы предлагаем вам приготовить его без этого ингредиента, сохранив при этом все вкусовые качества.
Ингредиенты для классического винегрета без горошка
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Белокочанная капуста – ½ кочана
- Салат свежий (огурцы) – 1 шт.
- Соленые огурчики – 2 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Маслины или оливки – по вкусу
- Растительное масло для заправки
- Уксус (желательно винный) — 1 ст. ложка
- Соль и сахар по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление классического винегрета без горошка
- Отварить овощи: Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности в подсоленной воде. Огурцы можно нарезать соломкой и не варить.
- Остудить и нарезать: Остывшие овощи нарезать кубиками или соломкой.
- Подготовить капусту: Капусту тонко нашинковать. Соленые огурчики порезать кубиками.
- Сформировать салат: В большой миске смешать нарезанные овощи, добавить маслины или оливки.
- Заправить салат: Заправить винегрет маслом, уксусом, солью и сахаром по вкусу.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь в духовке с добавлением немного меда. Также можно добавить в винегрет мелко нарезанный зеленый лук или петрушку для дополнительной свежести.
