Винегрет из запечённых овощей — это яркий и вкусный салат, который отлично подойдет для обеда или ужина. Запекание овощей придает им сладковатый вкус и мягкую текстуру.
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Овощи очистить и нарезать кубиками.
- Лук мелко порубить.
- Смешать все овощи, лук с оливковым маслом, солью и перцем.
- Выложить овощи в форму для запекания и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
- Подавать винегрет из запечённых овощей тёплым или холодным, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного мелко нарезанного свежего корня хрена. Также вместо обычного масла можно использовать ароматное кокосовое масло.
