Вешенки, тушеные с овощами в кокосовом молоке — это просто и вкусно! Этот рецепт порадует вас легким вкусом, нежной текстурой грибов и яркими нотками тропических фруктов. Идеальное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и желает разнообразить рацион.
Ингредиенты
- 500 г вешенок
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 1 морковь
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. имбиря (мелко натертый)
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения ( optional )
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Вешенки промыть, очистить от загрязнений и нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить чеснок и имбирь, обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить к луку вешенки, морковь нарезать соломкой и добавить ее в сковороду. Продолжить жарить 5-7 минут, пока грибы не начнут мягчать.
- Добавить кокосовое молоко, соевый соус, болгарский перец порезанный кубиками . Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой еще 10-15 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с рисом или лапшой.
Вы можете добавить в блюдо другие любимые овощи, такие как цукини, баклажаны или спаржа. Кокосовое молоко придает блюду нежный сладковатый вкус, который хорошо сочетается с грибами и овощами. Если вы хотите получить более острую нотку, добавьте немного чили.
