Весенний крюшон — это легкий и ароматный суп, который станет прекрасным началом дня или ужином в теплые весенние вечера. Его яркий вкус и насыщенный цвет вдохновят вас на создание новых кулинарных шедевров.
Ингредиенты
- 1 кг свежих щавеля
- 500 г картофеля
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить картофель, залить водой (примерно 2 литра) и варить до готовности картофеля.
- Щавель промыть и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю к картофелю и варить еще 5 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовый крюшон разлить по тарелкам и украсить зеленью.
Щавель можно заменить на другую зелень по своему вкусу: например, на шпинат или молодой кровельную траву. Чтобы получить более густой суп, добавьте в конце приготовления 1-2 столовые ложки муки, разведенных с холодной водой.
