Вертута с брынзой – это традиционное блюдо юго-восточной Европы, которое особенно популярно в Греции и Румынии. Она представляет собой тонкий пласт теста, наполненный соленой брынзой, который затем выпекается до золотистой корочки.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 200 грамм брынзы
- 1 яйцо для смазывания
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Смешать муку, воду и соль в глубокой миске до получения гладкого теста. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем на слегка посыпанной мукой поверхности.
- Посыпать тесто брынзой, равномерно распределяя её по всей поверхности.
- Свернуть тесто в рулет и разрезать его на порции толщиной 2-3 см.
- Выложить вертуты на противень, застеленный пергаментом. Смазать их взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, или пока вертуты не подрумянятся.
Брынза для вертут должна быть соленой и достаточно плотной. Если брынза слишком мягкая, ее можно немного смешать с тертым сыром, чтобы она лучше держала форму.
