Венский штрудель – это знаменитый австрийский десерт, который покоряет своей тонкой, хрустящей выпечкой и нежной начинкой из фруктов. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный домашний штрудель, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для венского штруделя
- Для теста:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана холодной воды
- 1 щепотка соли
- 3 ст. ложки растительного масла
- Для начинки:
- 500 г свежих фруктов (яблок, груш, вишни)
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- Для украшения:
- Сахарная пудра
- Крошки орехов (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление венского штруделя
- Тесто: В миске смешайте муку, соль и растительное масло. Добавьте яйцо и воду, замешивая тесто до однородной массы. Накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Начинка: Фрукты очистите от кожуры и семян, нарежьте тоненькими ломтиками. В кастрюле смешайте сахар, воду, лимонный сок и корицу. Добавьте фрукты и тушите на слабом огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Сборка штруделя: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (около 60х40 см). Смажьте раскатанное тесто тонким слоем маслом. Выложите начинку на тесто, оставив свободный край по одному краю теста.
- Сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Аккуратно переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте сахарной пудрой и орехами (по желанию).
- Выпекание: Выпекайте штрудель в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока он не подрумянится.
Для приготовления более хрустящего штруделя, можно слегка поджарить тесто на сухой сковороде перед тем, как уложить начинку. Также, вместо свежих фруктов, можно использовать замороженные, предварительно разморозив и отжав лишнюю влагу.
