Венский кулич — это традиционный австрийский праздничный хлеб, отличающийся своей изысканной текстурой и нежным вкусом. Благодаря ярким специям и аромату ванили он идеально подходит для весенних праздников и Пасхи.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 50 г дрожжей
- 1 щепотка соли
- 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
- зубчик чеснока
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- По желанию: цукаты, изюм
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для расстойки) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 ст. ложкой сахара. Дайте постоять 10 минут.
- В большой миске смешайте муку, соль, корицу, мускатный орех и остальной сахар. Влейте дрожжевую смесь, взбитые яйца, растопленное масло и молоко.
- Замесите мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
- Добавьте цукаты или изюм (по желанию) и еще раз замесите тесто.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму для кулича. Накройте пленкой и дайте подняться еще 45-60 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте кулич растительным маслом.
- Выпекайте в течение 30-40 минут, или пока верх не приобретет золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного апельсиновой цедры или растопленного шоколада в тесто. Кулич лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре не больше 2-3 дней.
