Эклеры – это классическое французское кондитерское изделие, которое покоряет своей нежной начинкой и хрустящей крошкой. Рецепт эклеров может показаться сложным на первый взгляд, но если следовать инструкциям внимательно, то даже начинающий кулинар сможет приготовить эти восхитительные десерты.
Ингредиенты для великолепных эклеров с глазурью
- Для теста:
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г муки
- 4 яйца
- Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. л. молока
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал | 8-10 порций | 1 час 30 минут |
Приготовление великолепных эклеров с глазурью
- Готовим тесто: В кастрюле довести воду, масло и соль до кипения. Снять с огня, добавить муку и перемешать венчиком до однородной массы. Вернуть кастрюлю на огонь и протушить 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто отстало от стенок. Убрать с огня и остудить 5 минут.
- Добавить яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого введения.
- Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
- Выдавливать порции теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отстоять 15 минут.
- Выпекаем эклеры: Разогреть духовку до 200°C. Выпекать эклеры 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Готовим глазурь: В миске смешать сахарную пудру с молоком и ванильным экстрактом до получения гладкой консистенции.
- Покрывать остывшие эклеры глазурью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в глазурь немного какао-порошка. Также эклеры можно наполнить кремом, вареньем или джемом.
