Вегетарианский Цезарь

Цезарь – это классический салат, который полюбился многим благодаря своей простой и изысканной вкусовой композиции. Многие считают его слишком калорийным и не подходящим для вегетарианцев, но на самом деле его можно легко адаптировать под эти требования. В этом рецепте мы покажем вам как приготовить вкуснейший вегетарианский Цезарь без использования продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

• 1 большой лист салата романе или руккола
• 1/2 стакана фасоли черной, отварная
• 1/4 стакана помидоров черри, порезанных пополам
• 1/4 стакана кешью, обжаренные и измельченные
• 2 ст. ложки вегетарианского майонеза
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В большой миске смешайте салат, фасоль, помидоры и кешью.
2. В отдельной миске соедините майонез, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Хорошо взбейте вилкой.
3. Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте.

Для более пикантного вкуса добавьте в соус щепотку красного перца или пару капель горчицы. Если хотите получить более кремовую текстуру, используйте вегетарианский сыр пармезан вместо кешью.