Вегетарианский плов с чечевицей

Вегетарианский плов с чечевицей — это вкусное и сытное блюдо, которое готовится достаточно просто и быстро. В отличие от традиционного плова с мясом, этот вариант получается более легким и диетическим, но не менее вкусным.

Ингредиенты

• Рис ( preferably длиннозерный) — 1 стакан
• Чечевица (красная или зеленая) — 1/2 стакана
• Лук репчатый — 1 большая луковица
• Морковь — 1 средняя морковь
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Картофель (по желанию) — 2 средних картофелины
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Специи: зира, куркума, паприка, черный перец, соль — по вкусу
• Вода — 2 стакана

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты: рис промойте в холодной воде до прозрачности, чечевицу тоже промойте. Лук нарежьте кубиками, морковь — соломкой, картофель (если используете) — кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле** до мягкости (5-7 минут).
3. Добавьте к луку и моркови чеснок, специи (зира, куркума, паприка, черный перец, соль)** и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Всыпьте рис и чечевицу в кастрюлю**, тщательно перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты.
5. Залейте водой** , доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 25 минут.
6. Проверьте готовность риса. Он должен быть рассыпчатым, а чечевица — мягкой.