Вегетарианский плов по-турецки, известный как pilav, — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей вкусной простотой. Вместо мяса в этом варианте плов наполнен овощами и специями, что делает его не только невероятно вкусным, но и полезным для здоровья.
Ингредиенты
- 2 стакана длиннозернистого риса
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, порезанные кружочками
- 1 болгарский перец, порезанный кубиками
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 чайные ложки молотой куркумы
- 1 чайная ложка зиры
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 4 стакана овощного бульона
- Соль по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавьте морковь и болгарский перец, жарьте еще 5 минут.
- Всыпьте рис в кастрюлю, хорошо перемешайте с овощами. Обжаривайте 1-2 минуты, чтобы рис немного подрумянился.
- Добавьте куркуму, зиру, кориандр и перец. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
- Влейте в кастрюлю горячий овощной бульон, добавьте соль по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, не открывая крышку.
- Оставьте плов настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
- Подавайте вегетарианский плов по-турецки горячим, украсив свежей зеленью.
В турецкой кухне часто используют приправу сумах, которая отлично подходит для вегетарианского плова. Можно добавить немного сумыха на готовое блюдо.
