Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ — это ароматный и сытный суп, который станет отличным выбором для обеда или ужина. Благодаря богатому вкусу овощей и яркому цвету, он понравится всем, кто ценит натуральную и здоровую пищу.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2 морковки
• 3 картофелины
• 1 головка капусты
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2-3 лавровых листа
• 500 г свеклы
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Добавить томатную пасту, перемешать.
3. Картофель и капусту нарезать кубиками, добавить к луку и морковке.
4. Вскипятить воду, посолить, поперчить. Добавить лавровый лист.
5. Варить 20 минут.
6. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Добавить в суп.
7. Уменьшить огонь и варить еще 15-20 минут до готовности картофеля и свеклы.

Совет: для более насыщенного цвета борща можно добавить немного свекольного сока. Также, вместо свеклы можно использовать ее консервированную или замороженную.