Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. В этот раз мы предлагаем вам приготовить вегетарианский вариант окрошки, который будет не менее вкусным и освежающим.
Ингредиенты для Вегетарианской Окрошки
- 500 г свежих огурцов
- 1 большой репчатый лук
- 2 средних картофелины
- 1 стакан кваса
- 1 стакан кефира или йогурта
- 100 г зелени (укропа, петрушки)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Вегетарианской Окрошки
- Огурцы и картофель отварить до готовности. Охладить.
- Картофель нарезать кубиками, огурцы — полукольцами.
- Репчатый лук мелко порубить.
- Зелень мелко порубить.
- В миске смешать квас с кефиром (йогуртом), посолить и поперчить.
- Добавить картофель, огурцы, лук и зелень в миску с соусом. Хорошо перемешать.
- Подавать окрошку охлажденной, украсив веточками зелени.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в окрошку немного уксуса или лимонного сока. Также можно экспериментировать с другими овощами, например, морковью, свеклой или помидорами.
